라면 스프를 만들었던 기억이 있다 처음엔 이런저런 재료를 이것저것 넣어보았다… 고추가루부터..시뻘거니깐… 후추.. 야채.. 고기.. 그러다가 스팸 그렇다 스팸에는 L-글루탐산나트륨이 들어간다 MSG가 첨가되어있는게 스팸이었다 사실 이당시에는 몰랐고 아주 나중에 김치찌개 그렇다 한국인 고유의 맛 김치찌개 할때인데 아무리 그무엇을 넣어도 그 얼큰한 칼칼한 맛이 안나는 것이다 참치를 넣고넣고 나중에는 고등어를 넣어보기도하고 스팸 그때였다 내가 원하는 그 칼칼한 맛이었다 중후하고 묵직하고 칼칼한맛 그래서 얼른 스팸뒷면을 확인하니깐 첨가물에 L-글루탐산나트륨 그러니깐 MSG 가 들어가 있었던 것이다 한국에서는 이 MSG를 미원이라 부른다 그래서 그후부터는 요리할때 꼭 MSG를 넣는다 집에서 라면같은 맛을 내는 것은 어렵지 않다 야채 몇가지 하고 고기 정도하고 그다음 후추및 고추장 물엿 간장 이런것들 넣고 마지막으로 미원 조금 넣으면 된다 거기에 면 넣고 삶고 마지막에 간 맞추면 된다 정말 간단하다 이게 어떻게 스프가 되는가 정말 의아할수있는데 냉동건조 혹은 어떻게든 말려서 갈아넣으면 스프가 된다 ㅎㅎ 정말 간단하다 이런식으로 부대찌개면 오징어짬뽕 여러가지 요리를 냉동건조시킨후에 말려서 갈아넣은 스프가 완성된다 작은 손바닥보다 작은 스프하나이지만은 이런 과학이 숨어들어있었던것이다 위의 내용은 내가 라면스프 만드는데 성공했던 작은 스토리를 담았다 물론 한 사람이 고추가루범벅의 국물에서 부대찌개 혹은 얼큰한 맛의 찌개 종류 김치찌개 같은 것들을 만들기까지 성공했던 이야기이다 그리고 그걸 말려서 갈면 스프가된다 집에서 꼭 한번씩 해보자 여기에서는 오징어짬뽕이 라면 순위에 들었다는 이야기를 담은 기사가 실려있다
라면스프 만드는 과정을 정리해서 이야기하자면은 처음엔 고추가루>>> 후추같은조미료모음>>> 야채첨가>> 고기첨가>> 어?? 그래도 맛이 안나네??>>> 스팸첨가>>> MSG더해지자 비로서 맛이났다 이렇게 정리할수 있겠다 그리고 모든 요리 대부분이 이런 구성을 가진다는 것이다 특히 국물요리에서 두드러지는 특징이다
사실 나는 이렇게 요리를 배웠다 모두들 한사람의 요리에 성공한 이야기를 보면서 즐거웠으리라 믿는다 오늘은 직접 라면을 만들어보는건 어떨까
일본에서는 ooooo면이 아시아 즉석면 TOP10에 오르며 기염을 토했다고한다
“불닭도 신라면도 아니다…일본이 반한 한국 라면, ‘밥과 완벽한 궁합’”
리드
한국 라면의 대표 주자가 바뀌었다. 일본의 권위 있는 경제지 닛케이(NIKKEI)가 발표한 ‘밥과 잘 어울리는 아시아 즉석면 TOP10’에서 농심의 오징어짬뽕이 3위에 오르며, 신라면과 불닭볶음면을 제치고 새로운 경쟁력을 입증했다.
본문
닛케이 플러스원(NIKKEI PLUS1) 주말판 부록은 최근 아시아 각국의 인기 라면을 평가해 발표했다. 1위는 싱가포르의 락사라면, 2위는 대만의 파우육면이 차지했으며, 한국의 오징어짬뽕이 그 뒤를 이었다.
평가에 참여한 일본 요리 연구가와 음식문화 전문가들은 오징어짬뽕을 두고 “쫄깃한 굵은 면발이 들어간 해물탕 같다”, “깊은 해물 국물 맛이 밥과 완벽한 궁합을 이룬다”라며 극찬했다. 특히 신라면이나 불닭볶음면처럼 강렬한 매운맛 대신, 해물 베이스의 시원하고 깔끔한 풍미가 일본 소비자들에게 신선하게 다가갔다는 분석이다.
오징어짬뽕은 1992년 출시 이후 꾸준히 사랑받아온 농심의 스테디셀러다. 인공 향료 대신 오징어 추출물과 해물 페이스트를 사용해 깊은 짬뽕 국물을 구현했으며, 일반 라면보다 굵은 면발은 국물을 잘 머금어 칼국수나 정통 짬뽕에 가까운 식감을 제공한다.
국내에서는 불닭볶음면, 신라면, 짜파게티 등이 브랜드 평판 상위권을 차지하고 있지만, 이번 일본 평가 결과는 한국 라면의 다양성과 새로운 가능성을 보여주는 사례로 의미가 크다. 전문가들은 “한국 라면이 단순히 매운맛으로만 소비되는 것이 아니라, 국물 문화와 밥과의 조합이라는 새로운 매력을 세계에 알린 것”이라고 분석했다.
결론
이번 일본의 극찬은 한국 라면이 세계 시장에서 제2의 붐을 일으킬 수 있음을 시사한다. 오징어짬뽕은 단순한 인스턴트 식품을 넘어, 프리미엄 한식 면 요리로 자리매김하며 글로벌 소비자들에게 새로운 경험을 제공하고 있다.
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